Rezept: Köstlich Fluffige Muffins mit Beeren & Mandeln

Fluffige Muffins mit Beeren & Mandeln.

Sie können haben Fluffige Muffins mit Beeren & Mandeln mit 12 mit Zutaten und 9 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen es erreichen.

Zutaten von Fluffige Muffins mit Beeren & Mandeln

1. Vorbereiten 200 g von frische, gemischte Beeren (alternativ: TK-Beeren).
2. Es ist 120 g von feiner Zucker.
3. Es ist 1 EL von Zitronensaft.
4. Du brauchst 160 g von Weizenmehl (405).
5. Vorbereiten 60 g von gemahlene Mandeln.
6. Du brauchst 2 von Eier (L).
7. Es ist 120 ml von Sonnenblumenöl.
8. Vorbereiten 30 g von Honig.
9. Du brauchst 60 ml von Milch (Zimmertemperatur).
10. Du brauchst 7 g von Backpulver.
11. Es ist 1 Prise von Salz.
12. Vorbereiten von für die Deko: Mandelblättchen & getrocknete Beeren.

Fluffige Muffins mit Beeren & Mandeln Schritt für Schritt

1. Die Beeren in einen Topf mit 40 g Zucker & Zitronensaft geben & bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine Art Konfitüre entstanden ist. Von der Herdplatte nehmen & abkühlen lassen..
2. Währenddessen die Mulden einer Muffinform (12-er) mit Backpapier bzw. Papierförmchen auslegen..
3. In einer großen Schüssel die Eier, die restlichen 80 g Zucker, Salz & Honig mit einem Schneebesen gut verrühren. Nach & nach das Öl dazugießen, dabei weiter rühren..
4. Die Milch dazugeben & nochmals gut umrühren..
5. Backofen auf 180° Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen..
6. Mehl, Backpulver & Mandeln über die Mischung sieben & nur noch kurz verrühren. (Bei zuviel Rühren werden die Muffins nicht fluffig.).
7. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs in die Mulden verteilen, dann die abgekühlte Konfitüre darauf geben & zuletzt mit dem restlichen Teig abdecken..
8. Nach Belieben für die Deko Mandelplättchen & getrocknete Beeren auf die Muffins geben & im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen..
9. Nach der Backzeit auf einem Gitter abkühlen lassen oder warm genießen..