Einfachster Wegzu Machen Perfekt Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf

Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf.

Sie können kochen Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf mit 17 mit Zutaten und 14 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf

1. Du brauchst 1/2 von Lauch.
2. Vorbereiten 1 von Karotte.
3. Vorbereiten 4 Stangen von Sellerie.
4. Du brauchst 500 g von Hähnchenbrustfilet.
5. Es ist 3 Scheiben von Toast.
6. Vorbereiten 1 von Knoblauchzehe.
7. Es ist 1 von Zwiebel, weiß.
8. Du brauchst 3 von Ají amarillo Chilis ODER 1 gelbe Paprika & Chilipulver bzw. frische Chili nach Geschmack.
9. Du brauchst 200 ml von Kondensmilch (ca. 10% Fett).
10. Du brauchst 50 g von Parmesan, frisch & gerieben.
11. Du brauchst 1 von große Handvoll Pekannüsse.
12. Vorbereiten 2 TL von Kreuzkümmel, gemahlen.
13. Es ist von Salz & Pfeffer.
14. Du brauchst 1 Handvoll von Petersilie.
15. Du brauchst von Schwarze Oliven.
16. Vorbereiten 3 von Eier, hartgekocht.
17. Du brauchst 2 Portionen von Reis, gekocht.

Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf Anleitung

1. Etwa 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen..
2. Lauch, Möhre und Sellerie grob kleinschneiden und ins kochende Wasser geben..
3. Die Hähnchenbrustfilets im Ganzen dazugeben und alles für etwa 1 h köcheln lassen. Dabei immer schauen, dass das Hähnchen mit Wasser abgedeckt ist. Ansonsten Wasser nachgießen. Dann das Hähnchen herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Brühe behalten..
4. Nun die Toasts entrinden und in der Brühe einweichen..
5. Die Paprika oder die Ají amarillo entkernen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken..
6. Die Pekannüsse in einem Mörser zerstoßen und zur Seite stellen..
7. Eine große Pfanne mit 3 EL Öl erhitzen und die Paprika bzw. Ají amarillo mit der Zwiebel und dem Knoblauch für 10 min auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Anschließend kurz von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab in der Pfanne pürieren. Manchmal hilft es, zum Pürieren bereits ein bisschen von der Kondensmilch dazuzugeben..
8. Jetzt die komplette Kondensmilch in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen..
9. Die eingeweichten Toasts aus der Brühe nehmen, ebenfalls pürieren und zur Pfanne geben..
10. Den Parmesan und die Pekannüsse hineingeben..
11. Zuletzt die durchgegarten Hähnchenbrustfilets mit den Fingern zerzupfen und unter die Sauce rühren..
12. Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer und ggf. Chili abschmecken..
13. Alles noch einmal auf mittlerer Hitze für 10 min köcheln lassen..
14. Das Ají de Gallina mit Petersilie garnieren und mit Reis und/oder Kartoffeln, Oliven sowie Eiern anrichten..