Rezept: Lecker Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree

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Jetzt das Fleisch aus dem Ofen. Blumenkohlpüree mit Pilzen und Spinat ist ein leckeres, einfaches Rezept für Abende, an denen man etwas leichtes zu sich nehmen möchte. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Sie können kochen Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree mit 16 mit Zutaten und 6 Schritte. Hier erfahren Sie, wie Sie das erreichen das erreichen.

Zutaten von Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree

1. Du brauchst 120 g von Hirsch Steak.
2. Du brauchst 10 ml von Portwein.
3. Vorbereiten 50 ml von Wilfond.
4. Es ist 150 g von Blumenkohl.
5. Du brauchst 50-100 g von Karotten.
6. Du brauchst 6 g von Becel Omega 3 Öl.
7. Du brauchst 50-100 g von Zwiebeln.
8. Vorbereiten 50 g von Birnen.
9. Du brauchst 40 g von Creme Fraiche.
10. Es ist 10 g von Tomatenmark.
11. Es ist 14 g von Butter.
12. Du brauchst von körnige Gemüsebrühe.
13. Vorbereiten von Salz.
14. Vorbereiten von Pfeffer.
15. Es ist von Muskatnuss.
16. Du brauchst nach Geschmack von Gewürze und Kräuter.

Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die Gewürze zugeben. Die Hirschsteaks waschen und trockentupfen und mit der erkalteten Marinade begiessen. Über Nacht im Kühlschrank. Die Hirschsteaks mit Pfeffer und Salz würzen.

Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree Schritt für Schritt

1. Am besten mit der Schnippel Arbeit anfangen, hierfür die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, ich vermische ihn etwas und teile es dann auf die einzelnen Gerichte auf. Auch die Birnen werden in kleine Würfel geschnitten, umso kleiner sie sind, desto schneller sind sie gar. Den Blumenkohl in seine Röschen teilen..
2. Zwei Töpfe aufsetzen mit Wasser (ich gebe hier immer gerne Gemüsebrühe mit rein, so hat das Gemüse mehr Geschmack) und dann den Blumenkohl weichkochen und die Karotten noch mit einem kleinen Biss garen..
3. Eine Pfanne mit etwas Öl aufsetzen und das Fleisch würzen dann in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und dann in eine Alufolie wickeln ggf. einen Zweig Rosmarin mit reinlegen und ruhen lassen, gerne auch noch bis zum Verzehr in den Ofen legen bei 50 Grad..
4. In der Pfanne nun einen Teil der Zwiebeln und dann das Tomatenmark anbraten und dann mit dem Rotwein ablöschen, nach und nach immer wieder was vom Wildfond dazugeben und einkochen lassen. Diesen Schritt muss man etwas nach Gefühl machen. Die Karotten aus der Gemüsebrühe nehmen und beiseite stellen, in der gleichen Brühe werden dann die Birnen sehr weich gekocht..
5. Den Blumenkohl abgießen und mit einem Pürierstab und 2/3 der Creme Fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einer separaten Pfanne wieder Zwiebeln in Öl anbraten und dann die Karotten mitbraten..
6. Wenn die Birnen weich sind, werden sie abgesiebt und dann mit der restlichen Creme Fraiche püriert und gewürzt. Jetzt das Fleisch aus dem Ofen nehmen und dann in der Pfanne mit der Rotweinsoße etwas ziehen lassen, dann anrichten..

Eine große Pfanne mit etwas Öl und Bratmargarine auf den Herd stellen und schmelzen lassen. Das Fleisch noch kurz unter Aluminiumfolie rasten lassen, bevor Sie es. Die Verwendungsbeispiele in diesem Bereich werden vollautomatisch durch den DWDS-Beispielextraktor aus den Textsammlungen des DWDS ausgewählt. Bitte helfen Sie uns, die Qualität unserer. Bei diesem Putengeschnetzelten mit Blumenkohlpüree beweisen wir wieder einmal, wie gut Low Carb-Rezepte schmecken - und wie einfach Sie zuzubereiten sind!